Сам то определись, то пишешь, что они НЕ поехавшие, то соглашаешься, что психи. В хитрости, притворстве и силе ситхам как бы никто не отказывает. Что не отменяет того, что они жаждущие власти убийцы, живущие вне общественных норм морали.
P.S. с марами вообще все сложно, так то по меркам современного общества они тоже поехавшие. Дети, большую часть из которых взяли чуть ли не насильно, превращенные в машины убийства на службе такого государства как Империум. Но с марами хотя бы есть отмазочка, что они убивают ради защиты человечества и предполагается, что в сеттинге вахи по другому нельзя. Ситхи же все делают исходя из личной неуемной жажды власти.