Рецепт простой: картофан режем как можно тоньше на кругляши. У меня толстовато вышло. В глубокую круглую сковородку на сильный огонь наливаем масла где-то до половины, когда нагреется, масло солим, туда примерно полторы-две столовые ложки прованских трав, 2 чайные ложки паприки, солим по вкусу, перемешиваем масло, кидаем туда картофан, жарим до образования золотистой корочки, шумовкой вылавливаем по готовности, кладём в глубокую тарелку или салатницу на салфетку, чтобы излишки масла стекли(в кабаках в Европке подавали на газетке, лол, хотя может это такая специальная бумага была), в масло загружаем новую порцию.
При правильной готовке картошка будет твердыми плотными пластинками, не разваливается.
Пожирать урча с сацибелли, кетчупом, томатной пастой, чесночным соусом етц. Самое главное - не сожрать сразу по мере вытаскивания, ибо. Отличный закусон под пивасик, да и под крепкое в общем, тоже.
И слишком часто не злоупотррепродукциять, ибо крахмал и куча жыра всё-таки, калорий адово.