В дружеских играх, безусловно, можно все, пока это не напрягает игроков.
Но на многих турнирах прописываются запреты на прокси. А простое использование бретоннского рыцаря в роли имперского, безусловно, является проксей. В то же время, у меня в армии империи, например, есть конверсии рыцарей, где бретоннскому рыцарю приклеена рука имперца с копьем и он посажен на имперскую лошадь. И, наоборот, есть грандмастер Пантер на лошади от бретоннского рыцаря. Ни на одном из десятка турниров, где я их выставлял, не было претензий. Так что даже легкая конверсия спасает...