Это и есть национальность, не более. "Скорнийцы=scornians" было бы в том случае, если бы существовала такая страна.
С прописной буквы пишется название всей нации, со строчной- национальная принадлежность индивидуума. По правилам русского языка, что первое, что второе, пишется со строчной буквы.
Но дело в том, что любой язык не любит экзотизмов и чужеродных слов, пытаясь их освоить. (Типичный пример, слово "пианино" (так и тянет его спрягать).
Я не вижу ничего плохого в том, чтобы говорить "скорны" вместо "скорн". Так намного естественней и смысл совершенно не теряется при этом. Кроме того, создавать ещё одно необоснованное "пианино" в русском языке я лично не хочу. :)