Гравитация собирает пыль в скопления, из которых образуется звезда. Если вещество распределено равномерно и не имеет достаточной плотности, то не может возникнуть достаточных сил для образования сил гравитации, и, следовательно, роста скопления вещества.
Кстати, пока я так и не увидел источников, указывающих на систематииеское существование звёзд в межгалактическом пространстве. Вероятное существование чего-либо не считается