Ну я хз.Я медиум вел и медиум от рэра и медиум рэра отличаю.Последние 2 варианта не очень,тянется и ваще.А так сыровяленое мясо я ел,оно в принципе сырое только подсушеное слегка.Что касательно всеческих тартаров карпаччо и севиче-сушими.Там же тонны маринадов(кроме японщины),вкус собственно мяса не очень чувствуется.
Свинину и пресноводную рыбу да.Океанскую рыбу и остальных копытных можно сырыми или не полностью прожареннными(хотя бы потому что велл дон нормально почти никто не умеет(и не только в РФ) я его и не заказываю никогда).Хищников вот обязательно не то что прожаривать а лучше протушивать,трихиллез вещь неприятная и трудновыводимая(у них не то что паразиты могут быть а обязательно есть).Впрочем я не любитель собак,кошек и медведей
Горелый труп воняет опаленными кишками,то есть простите говном(друг в МЧС несколько лет отработал).Есть его проблематично даже для людоеда(хотя японцам наверное норм,они непотрошенную рыбу наворачивают местами).