Если это до-самурайская эпоха, буси просто истыкает рыцаря стрелами и даже подойти не даст. Если позже, то всё упирается в личное мастерство. Главное помнить, что полностью одоспешенных, да ещё и тяжело, рыцарей было очень мало, очень недолго и к тому моменту у японцев были аркебузы. 99.9% рыцарей во все времена в латах не шастали, а были куда попроще. Во всех смыслах.