В кастрюле на сливочном масле жаришь 2 мелко порубленные луковицы и 10 зубков чеснока. Добавляешь 900 грамм тростникового сахара и сок 1 лимона и 2х лайков, и ,помешивая, его растапливаешь, чтобы не пригорело.
Дальше туда примерно 800 миллилитров хорошего ананасового сока, 200 грамм соуса барбекю (копчёного), 100 грамм терияки.
Соль, чёрный перец по вкусу.
Варишь на мелком огне часа 2.
Пробиваешь погружным блендером, берёшь соус шрирача и льёшь на свой вкус (жгучесть должна быть).
Далее, 2 ложки кукурузного крахмала (можно без него, но тогда выпаривать надо много) и 250 мл. Джека.
Выключаешь огонь и даёшь настояться ночь.
Утром в холодный соус вторые 250 Джека, перемешать и разлить по бутылкам.
Получается сладко-остро-копчёно-алкогольная глазурь.
Для ребрышек и рульки - топ.
Глазировать только перед подачей, а то очень быстро карамелизуется и начинает гореть над углями.