Я же писал:
Так что, после этого он ни разу не плотный, а вполне даже текучий, как очень густой кисель (ну конечно не настолько, но свой вес колбаска уже не выдерживает и тянется к земле, а в тонких местах так вообще может и порваться), если уж очень хорошо работать руками с маленьким количеством.