Людоедство совсем не везде было принято. Да и тут скорее развитие сельхозтехнологий повлияло. С резьбой по горлу тоже мимо - это просто следствие перехода к светскому государству и уменьшения роли религии в обществе. Так что горло не режут потому, что неохота властью делиться, а не потому, что нового человека вывели. Публичные казни, кстати, были весьма популярным шоу, а затем их сменило тв, потом интернет.