В ЗВ не так. То что написано в какой-то глупой, старой книге про приключения Люка, Хана и Леи после битвы за Эндор есть канон.
То что был какой-то принц зеленый, который дрался с Дартом Вейдером в эпоху восстания настолько канон, что это вылезает вновь и вновь в играх.
Чисто стилистика вещь относительная. У нас вселенная с постоянным развитием культур, цивилизаций и технологий. Даже мода в ней постоянно меняется.
Вот 2й эпизод - все довольно ново. Вот 3й эпизод и Лукас требует, что бы мода была схожа с модой 80х (дабы не было слишком большого контраста между 4м эпизодом).
Просто каноны вечно дополняются. Мы узнаем про еще одно приключение Хана и Люка в промежутке между 4м и 5м эпизодом, про существование новых материалов которые отражают световые мечи и про странных ящериц, которые превращают величайшего джедая в немощного хиляка.
Это все не противоречит старому канону, но дополняет его.