Саш, ты не будешь спорить, что спирт неплохо растворяет жиры, как и с тем, что липиды (ака жиры) являются основой клеточных мембран.
Напомню, что в ЖКТ спирт не перерабатывается, эту функцию берет на себя уже печень, которая на первых порах превращает его в ацетальдегид, то же не самое полезное in corporo соединение.
Впрочем, Европа долгое время ЕМНИП, не пила не ферментированную воду...