Все очень просто. Даже я, мужчина, легко сделал их с первого раза)
Значит сначала делаем тесто-
1 Сначала в кастрюле кипятим 250 мл воды, добавляем туда 100 грамм сливочного масла и пол чайной ложки соли и доводим до бурления(кипения), когда все это дело получится мы кидаем туда 180-200 грамм муки и варим массу где-то 2 минуты. Не забываем помешивать ложкой, деревянной. Потом убираем с огня и пусть немного остывает. Когда немного остынет брем 4 яйца. Добавляем одно- капитально перемешиваем, потом второе, потом третье и четвертое. Тут нужно было остужатьдля того чтобы тесто не совсем липким было.
Теперь берем противень. Я люблю не пачкать его и застилать специальной бумагой. На него выкладываем свое тесто. Любо трубочкой либо кляксами. Предупреждаю, что они в разы потом увеличиваются. Да минут 15 до этого включить духовку на 180-200, чтобы прогрелась она. Ставим туда противень. Все это делается минут 35-40. Чтобы они вздулись и покрылись золотистой корочкой. Самое важное- не открывать духовку! Иначе до момента состояния корочки- они просто сдуются!
В это время мы делаем сливочный крем.
Полтора стакана молока, стакан сахара (объем как знаменитые столовские) 2 яйца. Все это смешать до однородной жидкости. Поставить на огонь. теперь стоять и мешать пока это дело не закипит. Убираем с огня. Далее чтобы не было комочков еще минуты 3-4 стоим и помешиваем. Теперь делаем так - ждем пока масса не остынет до комнатной температуры. берем тогда и на пару минут в холодильник. далее выливаем все это на 20 грамм сливочного масла. Взбить. Хорошо взбить. После всего этого у тебя получится отличный сливочный крем. Заправляешь в эклеры. Ставишь в холодильник и через пару часов у тебя отличные эклеры со вкусной и главное достаточно плотной начинкой. Люблю именно за плотность и вкус. Потому что заварной, хоть и консистенции сметаны, но капнуть может.
Вуаля )))
Курица в фольге
Покупается грудинка куриная. С нее вырезается сама "грудь". Берется перец, соль по вкусу. Возможны специальные специи для курицы.Курица промывается. На ней делаются надрезы. Втирается перец, соль, специи. Все это заворачивается в плотную фольгу. Потом берутся сливки, желательно 22%. Заливаются в этот мешочек из фольги, определитесь на свой вкус. Ставится в ЗАРАНЕЕ нагретую до 200 духовку! И минут 30 запекаете. Сливки нужны были чтобы курица не получилась сухой. В итоге вы получите вкусную курицу, к тому же очень диетическую! Полезно если вы сидите на сушке