По некоторым позициям согласен. Вроде колл-центра. Там в основном сидят люди, мало отличающиеся от ботов. Прогоняют тебя по опроснику, и, если описанная проблема не вписывается в их шаблон, переключают тебя на специалиста. Если их заменить на ботов - не уверен, что кто-то вообще заметит.
Но в целом - бред.
Официантов точно менять не стоит. Какой робот тебе скажет "Ребята, вы бы рассчитывались поскорее, тут не сильно хорошие люди что-то праздновать пришли, вы ведь не хотите под раздачу попасть, когда они напьются? А напьются они быстро"