У твоего джоя есть 3 оси вращения (скорее всего, м.б. и 2, но я хз часто ли такие попадаются). На них настроено управление креном (вправо/влево), тангажом (вперёд/назад) и рысканьем (поворот ручки вокруг своей оси), это скорее всего будет настроено по умолчанию. Всё остальное настраивай индивидуально, как тебе удобнее.
Если у тебя экстрим 3д про - могу скинуть свои настройки и рассказать на какую кнопку что происходит).