Брать два оружия ничто не запрещает, но доп. атака остаётся под сомнением, по крайней мере, бэково. Хотя в кодексе про это ничего не сказано.
Для танкхантинга, соглашусь с Zef'ом, лучше два аттак байка. Или даже два по два - использовал такой вариант, особенно нервирует IW :). Обычные байки, ИМХО, хороши супротив пехоты, с тремя плазмами.