Вы видите то, чего нет. По полной никто не предлагал, речь идет о рекомендуемом наборе инструментов. Если человек захочет клеить моментом, пусть клеит, но для начала ему неплохо бы узнать о том, какие еще варианты есть. Разве не в этом смысл ФАКа?
Модельный нож гораздо удобнее, вот в чем соль. Так-то можно и кухонным пользоваться, его тоже будет достаточно.