Если посмотреть WD, то будет понятно, что
1. От 0 до 100. Есть как полностью собранные (скретч билд) модели, не имеющие ни одной общей детали с родными моделями, так и минорные конверсии, типе замена головы или оружию. И то и другое - конверсия. Более того можно просто поменять положение и угол наклон рук - будет небольшая конверсия
2. Что хочешь - то и меняешь. Главное, чтобы соответствовало духу миниатюры. И то, у многих на это достаточно либеральные взгляды - можно хоть орков-циркачей сделать (как армия готорая на одном из ГТ взяла бестпеинт)
Конверсия или прокся - вещь субъективная иногда. кто-то посчитает эльфов на львах проксей, а кто-то - конверсией. Есть еще такая хитрая штука как "каун эз"...