Если забрали в месячном возрасте или в пятинедельном - он не успел социализироваться в семье. В семье с котятами играет кошка, если они кусаются - она их мордует, таким образом объясняя, что надо вести себя прилично. Причем может помордовать прилично, так, что они писчать начинают. Соответственно, наказывать котенка можно, но не сильно. Лучше - брызгалкой или газетой или веником. Царапаться разрешать нельзя, потому что когда вырастет - будет вести себя точно так же.
Относительно сцанья. Если сцыт то туда, то сюда - возможно, он болен. Надо показать врачу. Если сцыт мимо сортира - возможно, ему просто не нравится туалет. Подбери такой, чтобы ему не трудно было забираться, чтобы стоял устойчиво и был хороший наполнитель - можно попробовать несколько. Моя последняя кошка в свое время отказывалась ходить на рваную газету, упорно сцала мимо несмотря на то, что я ее регулярно шлепал. Стоило купить рассыпчатый - сразу стала сцать на наполнитель, вообще ничего показывать-учить не надо было.