внесу свои пять копеек.
Берется рыба белая или карп размером чтоб как раз на протвень. :) Обязательно с чешуей.!
Моется, чиститься от внутренностей. Разрез делать лучше не большой но это не принципиально. Голова и чешуя должны оставаться на месте.
Внутрь набивается петрушка укроп или любая трава по вкусу.. резать не надо. При желании можно скрепить разрез, но необязательно.
Сверху рыба обильно натирается крупной солью. Можно и мелкой..
Если лень скаблить протвень потом, то лучше застелить фольгой и в два слоя - будет много сока и плавники могут порвать.. Саму рыбу тоже можно в фольгу, тут простор для эксперимента.. )
И на минут 40-50 в духовку... температуру не помню, вроде на 180 готовил.. :-
Трава потом выкидывается...
Мясо получается очень нежным и сочным. Чешуя сама отходит пластами..