Ну да, как описано, все верно. Remember that your warriors lack the skill to use any weapons other than the ones listed in the Recruitment charts.
Только вот с итильмаром сомнения есть, думается, что это не оружие как бы, а его свойство такое, за деньги приобретаемое. То есть если умеешь мечом, итильмаровым тоже умеешь. Вопрос конечно темный насчет этого.
А просто разное оружие - ну и по логике тоже можно объяснение придумать. В реальности разница между хохландкой и просто винтовкой очень даже велика, требуется другой класс технического мастерства, даже чтоб понять, каак ее перезарядить-то :) По лук и длинный лук та же история. Из длинного лука хорошо стрелять немногие умели, английские лучники годами учились, очень и очень непрост такой переход, хотя в игре всего несколько дюймов прибавляется. Ни и так далее.