Первый вопрос оставлю профессионалам, по остальным:
Миниатюры красят нынче акрилом. Акрил не пахнет и вообще безвреден.
Пахнуть могут растворители и очистители, но не сильнее жидкости для снятия лака. Достаточно открыть форточку, короче говоря
Я крашу на кухонном столе, подложив коробку из-под миниатюры самолета. Вроде никто не пострадал. Ну если не направлять никуда струю аэра