1. Откровенно сомневаюсь в отсутствии в немаленьком таком Китае подходящих систем пещер\шахт\каменоломен.
2. Далее. "катакомба" в данном случае имя нарицательное. Подразумавается что в случае закрытия официальных молельных домов, верующие начнут молиться тайно в труднодоступных местах. С учетом того что на территории Китая действуют вполне себе террористические ячейки (те жу уйгуры) - нет ничего невозможного. Вопрос в желании людей страдать за свои убеждения.
3. Одной верой тут не ограничится... Без политики не какю Во время онО всякие миссионеры крайне активно, без мыла, я бы сказал лезли в наши закрытые города. Конечно же только для того, чтобы нести слово божие! Так что власти явно не будут смотреть на такое сквозь пальцы.